Mini cocotte de sauté de veau au porto
Pour 4 personnes
600 g de veau ( coupés en cubes par votre boucher )
1/2 chorizo fort
1 oignon
1 gousse d'ail
1 branche de thym
quelques olives noires
1 pot de coulis de tomates maison
1 verre de porto rouge
1c.à soupe d'huile d'olive
15 cl de creme fraiche
sel et poivre
Coupez le chorizo en rondelles, reservez le.
Pelez et emincez l'oignon, hachez l'ail. Faites dorer la viande pendant 5 minutes avec l'huile d'olive, ajoutez l'oignon.Versez 15 cl d'eau, le verre de porto et delayez le coulis de tomates, ajoutez l'ail, le chorizo,les olives et le thym, salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter 1h30 à feu doux et en rajoutant un peu d'eau si necessaire.